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！做炖排大全

本文目录

1. 清炖排骨做法 家常
2. 清炖排骨多久时间
3. 清炖排骨8个步骤

清炖排骨做法 家常

排骨洗净，常清凉水下锅煮到水沸腾，做法煮过的家常排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，清炖全家窍门一次性注入足够的排骨开水，大火煮开，做炖排大全用勺子撇去漂浮在表面的常清浮沫，盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，做法煮到40分钟后，家常加白醋 ，清炖全家窍门出锅时加入盐调味即可 。排骨

清炖排骨多久时间

大约40分钟。

做法步骤如下：

1、排骨清洗一下，冷水下锅
，倒入料酒，放入葱姜 ，大火煮开直到浮出血沫。然后将排骨捞出，用温热的水将排骨冲洗干净。

2 、排骨放入锅中，加热水漫过食材，倒入少许料酒，放葱姜和大枣  ，煮开后转小火 ，炖30分钟。

3
、胡萝卜和土豆切不规则大块，放入锅中 ，小火继续炖1小时（时长因锅具和火力而异，第一次做的时候可以计时 。这一步需要将排骨炖到软烂 ，也就是用筷子一戳可以轻松把肉扎透的状态） 。

4  、加盐和白胡椒粉 ，尝尝味道，小火继续炖10分钟即可。有时间的可以再焖一会儿 ，让食材更入味。

清炖排骨8个步骤

1、材料配方 ：排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块
，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量
。

2 、排骨斩小块 ，洗净；山药去皮切滚刀块 ，白菜用手撕成大块；

3、烧水，水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟
，捞出排骨，用流水冲去浮沫备用；

4、取煲汤锅，放入氽烫好的排骨，葱段
、姜块 、八角、桂皮、黄芪 、一匙料酒 、白醋。一次加足水 ，大火烧开
 ，转小火炖40分钟；

5、放入山药并调入适量盐，继续炖煮20分钟至山药熟透；最后放入白菜煮几分钟即可关火。

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